Тема 4. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ДЛЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА И ТЕХНИЧЕСКАЯ ПОЛИТИКА

Для осуществления хозяйственной деятельности на коммерческой основе торговое предприятие должно располагать надлежащей материально-технической базой, которая представляет собой совокупность материально-вещественных ценностей — основные производственные фонды и технологии производственных процессов.

Основные производственные фонды подразделяются на пассивную и активную части. По назначению пассивная часть основных фондов состоит из следующих групп:

• здания - объекты, обеспечивающие условия для торгового процесса, подготовки и реализации товаров;

• склады, необходимые для хранения, поддержания товарных запасов, предпродажной подготовки товаров;

• сооружения - инженерно-строительные устройства, предназначенные для приема и отгрузки товаров (прирельсовые тупики, эстакады, рампы, используемые в основном торговыми базами).

К активной части основных фондов, выступающих в качестве средств труда, относятся: торгово-технологическое оборудование, подъемно-транспортные устройства, средства малой механизации, автомобильный транспорт и др.

В стоимостном выражении, как правило, преобладает пассивная часть в структуре основных фондов. Соотношение между активной и пассивной частями основных фондов зависит от предназначения торгового предприятия, особенностей технологических процессов, уровня технической оснащенности. На рис. 4.1 представлена структура основных производственных фондов розничного торгового предприятия по продаже продовольственных товаров. Они нацелены на стимулирование увеличения товарооборота, сохранение заданных свойств складируемой продукции, обеспечение стабильности торгового процесса.

Техническая политика - это система технических решений, оказывающих прямое или косвенное воздействие на развитие торговой деятельности коммерческой заданное™. По своему назначению техническая политика направлена на обновление производственных фондов или техническую реконструкцию торгового предприятия. Под обновлением производственных фондов подразумевается замена средств труда новыми, более совершенными по техническому уровню. Реконструкция представляет собой техническое переоснащение на основе частичной или полной замены активных фондов как морально устаревших или вследствие технологической перестройки торгового предприятия.

Необходимо отметить, что, продвигаясь к рынку, отдельные торговые предприятия изготавливают продукцию собственными силами с использованием передовых технологий. Среди продовольственной продукции выделяется производство мясокопченостей, колбасных, кондитерских, хлебобулочных и других изделий. Применяемая технология и мощности производства продукции зависят от поставленной цели и конкретных возможностей предприятия. Реализация такой политики позволяет увеличить ассортимент, манипулировать ценами на товары и расширять коммерческое дело.

Процесс технического переоснащения в настоящее время определяется двумя факторами: потребности в развитии материально-технической базы, связанной с продвижением торговли к рынку, и инвестиционные возможности предприятия. Можно выделить основные схемы технических решений в торговле:

• комплексная механизация транспортирования и перемещения товаров путем применения специализированных транспортных средств, подъемно-транспортного оборудования и малой механизации;

• автоматизация регулирования режима хранения продовольственных товаров с использованием низко- и среднетемпературных холодильных установок;

• механизация операций по предпродажной подготовке продукции, расфасовке, подсортировке и пакетированию;

• внедрение современных технических средств управления торгово-технологическими процессами;

• автоматизация контрольно-кассовых операций с включением машиносчитывающего кодирования реализуемых товаров для оперативного изучения спроса покупателей;

• компьютеризация учета движения товарно-материальных ценностей.

Оценка эффективности материально-технической базы

Основные производственные фонды, представляющие материально-техническую базу торгового предприятия, оцениваются в стоимостных и натуральных показателях. Стоимостная оценка позволяет:

♦ определять структуру и совокупную величину основных фондов;

♦ сопоставлять качественно различные технические средства;

♦ выявлять эффективность использования основных фондов;

♦ устанавливать величину издержек обращения, связанных с функционированием технологического оборудования;

♦ предопределять динамику развития основных фондов.

Для оценки эффективности использования основных производственных фондов применяют стоимостные показатели:

• фондооснащенность - стоимость используемых основных фондов из расчета на одного работника за период;

• фондовооруженность - стоимость активных фондов из расчета на одного работника торгово-оперативного персонала за период;

• фондоотдача - отношение объема товарооборота к стоимости используемых основных фондов за период.

Для оценки использования основных фондов применяют и натуральные показатели:

• коэффициент использования торговой площади, емкости

склада;

» товарооборот из расчета на 1 м² торговой площади;

• коэффициент обновления технических средств - отношение

нового (замененного) оборудования к общему их количеству за период.