Основными методами очистки сточных вод, при помощи которых идет удаление загрязнений и вредных веществ, считаются: механические, химические, биохимические и биологические.

Каждое из перечисленных очистных мероприятий включает в себя множество различных этапов, в ходе которых применяется специальное оборудования и химические реагенты.

Химическая очистка включает в себя процессы нейтрализации, окисления и восстановления.

Для очищения сточных вод от различных кислот и щелочей применяют метод нейтрализации. Этот процесс может иметь несколько типов очистки.

Самыми распространенными считаются методы смешивания кислотных и щелочных стоков, фильтрование кислых вод с использованием нейтрализующих материалов, различных реагентов и т. д.

В большинстве случаев нейтрализации подвергают кислотные и щелочные сточные воды производственных предприятий, которые нельзя без предварительной обработки сливать в канализационную магистраль.

В процессе нейтрализации кислот в сточных водах применяют известняк, мел, соду, едкий натр, а также щелочные отходы. Для этого на многих предприятиях устанавливаются специальные механизмы и фильтры.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Молочные продукты человеку необходимы, ведь в них содержатся необходимые нам белки, жиры, углеводы, аминокислоты, а также множество микроэлементов и витаминов. А также молочные продукты снабжают нас кальцием и витамином D[8].

В пользе молочных продуктов не сомневался никто и никогда. Молоко называли источником жизни – да ведь это так и есть, потому что первая пища, которую получаем мы и все животные, относящиеся к классу млекопитающих – это материнское молоко. Именно от молока мы растём и набираемся сил. Прилавки магазинов и супермаркетов в наше время буквально заполнены различными продуктами, производимыми из молока и на его основе. Спрос на эту продукцию не снижается, поэтому производители стараются придумать всё новые и новые рецепты, чтобы удовлетворить избалованного современного покупателя.

В данной курсовой работе рассматривались: пастеризованное молоко с какао с м.д.ж 1%. сливки пастеризованные с м.д.ж 17 %. Были проведены продуктовые расчеты.

СПИСОК ИСПОЛЬЗованныХ ИСТОЧНИКОВ

1. Бредихин С.А. Технология и техника переработки молока: Учебное пособие/ Бредихин С.А., - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 433с.: 60х90 1/16. – (Высшее образование:Бакалавриат) (Переплёт 7БЦ) ISBN 978-5-16-010051-7

2. Голубева Л.В. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов: учебное пособие / Л.В. Голубева, О.В.Богатова, Н.Г.Догарева. – СПб. ; М ; Краснодар : Лань, 2012. – 384 с. : ил. – (Учебники для вузов.Специальная литература). – ISBN 978-5-8114-2102-0.

3. Карпеня М.М. Технология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие/М.М.Карпеня, В.И Шляхтунов, В.Н.Подрез – М.: НИЦ ИНФРА-М, Нов. Знание, 2015. – 410 с.: 60х90 1/16. – (ВО:Бакалавриат) (Перелёт) ISBN 978-5-16-010304-4, 300 экз.

4. Чебакова Г.В. Оценка качества молока и молочных продуктов: Учебно-методическое пособие/Г.В.Чебакова, И.А.Зачесова – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. – 182 с.: 60х90 1/16. – (Высшее образование:Бакалавриат) (Обложка. КБС) ISBN 978-6-16-0103052-5.

5. Молочный портал - http://molokoportal.ru/

6. НЕБ - http://elibrary.ru

7. Современная биотехнология - http://www.bio-x.ru/

8.Учебно-методическая и профессиональная литература для студентов и преподавателей -http://www.twirpx.com/