Задача. При анализе качества перловой крупы установлено, что ее выровнен -

ность сост 70%. Соответствует ли это требованию стандартом ? Что необходимо предпринять если при переработки сырья получаемая крупа не соответствует стондарту.

Выровненность – норма прохода и схода двух смежных сит для каждого номера 6%, которая указана в стандартах. Соответствует этим нормам, выровненность шлифованных круп должна быть не < 80%, а выровненность др круп не <75%. Выровненность нашей крупы не соответствует стандартам т.к =70%. Следует произвести подсортировку, на подработку, проверить целостность, подбор сит.

Задача. При оценке технологической эффективности работы падди – машины установленный следующий состав продуктов поступающих и уходящих.

                                               А=К+Н=84%+16%

                       С=К₂+Н₂=6%+14% В=К₁+Н₁=73%+7%

Решение

Дя решения нужно соблюдать след условия

С+В=100. К+Н=100

К₁+Н₁=100-не соблюдается

К₂+Н₂=100- не соблюдается

Поэтому необходимо сделать пересчет

20-100

6-х    Х(К₂)=30%,следовательно Н₂=70%

80-100

7-Х Х(Н₁)=8,75, следовательно К₁=91,5

С=100-А

А=100*(К-К₂)/К₁-К₂ А=100(84-30)/91,25-30=88,2

С=100-88,2=11,2

85-отличное, 75-85-хорошее, менее 75-удовл

Задача.Расчитать усушку или увлажн, при производстве ячневой крупы из ячменя, если W_з=14,9

14,15<14,9-усушка