Правила и технология выполнения уборочных работ в гостинице

Как правило владелец каждой гостиницы рано или поздно задается вопросом уборки гостиничных номеров. Ведь для этого необходимо взять в штат персонал, обучить его, купить ему спецодежду, купить уборочную технику и инвентарь. Потом необходимо все время следить и обслуживать технику, покупать специальные чистящие средства, ремонтировать инвентарь. Это целая головная боль для владельца или администратора гостиницы.

Вот список работ которые могут быть выполнены при уборе гостиничных номеров гостиницы «Милена» :

- влажная уборка полов;
- обработка пылесосом ковров и ковровых покрытий;
- обслуживание мебели (кресла, тумбы, столы, стулья и т.д.);
- очистка дверей от пыли и пятен;
- мытье окон и оконных рам;
- уборка туалетов;
- восстановление блеска металлических поверхностей (перил и т.д.);
- вывоз мусора с мусоросборников.

Для осуществления быстрой и высококачественной уборки с соблюдением всех санитарно-эпидемиологических норм гостиница должна располагать:

- высококвалифицированным профессионально подготовленным персоналом;

- полноценным инвентарем, современными уборочными материалами;

- современными видами уборочных машин и механизмов.

Необходимо, чтобы уборка производилась быстро и без лишних затрат времени и усилий со стороны обслуживающего персонала.

При выполнении уборочных работ существует несколько важных принципов:

- поэтажный персонал должен "как можно меньше попадаться на глаза" гостю;

- уборочный инвентарь и уборочные инструменты не должны оставляться в местах общего пользования;

- горничные, уборщицы не должны отвлекаться на личные дела во время выполнения уборочных работ.

Выполнение этих принципов является критерием уровня культуры обслуживания в данной гостинице.

Выделяют следующие категории уборочных работ:

- уборка территории, прилегающей к гостинице;

- уборка площади центрального входа и вестибюля и некоторых помещений вестибюльной группы (гардероб);

- уборка мест общего пользования: лестниц, коридоров, холлов, административных, служебных и подсобных помещений;

- уборка номерного фонда (жилых номеров + узлов индивидуального пользования).

Все виды уборочных работ осуществляются работниками службы обслуживания номерного фонда.

Обеспечение пожарной безопасности и организация ключевого хозяйства в гостинице

Гостиницы должны соответствовать требованиям пожарной безопасности и иметь сертификат пожарной безопасности.

Пожарная безопасность гостиницы «Милена» обеспечена системами предотвращения пожара и противопожарной защиты, в том числе организационно- техническими мероприятиями и выполняет одну из следующих задач:

. исключение возникновения пожара;

. обеспечение пожарной безопасности людей;

. обеспечение пожарной безопасности материальных ценностей;

. обеспечение пожарной безопасности людей и материальных ценностей одновременно.

Гостиница должна иметь систему пожарной безопасности, направленную на предотвращение воздействия на людей опасных факторов пожара, в том числе их вторичных проявлений на требуемом уровне.

К вторичным проявлениям опасных факторов пожара, воздействующим на людей и материальные ценности, относятся:

. осколки, части разрушившихся аппаратов, агрегатов, установок, конструкций;

. радиоактивные и токсичные вещества и материалы, вышедшие из разрушенных аппаратов и установок;

. электрический ток, возникший в результате выноса высокого напряжения на токопроводящие части конструкций, аппаратов, агрегатов;

. огнетушащие вещества.

Ориентиры

В здании гостинице «Милена» предусмотрены аварийные выходы, лестницы, хорошо заметные информационные указатели для обеспечения свободной ориентации как в обычной, так и в чрезвычайной ситуациях.
Все запасные выходы и маршруты эвакуации клиентов четко обозначены, а в каждом номере и во всех общественных местах висит наглядная информация о запасных выходах, маршрутах эвакуации и ближайшей системе пожарной сигнализации.

Гостиница предоставляет не только комфортабельное и уютное жилье, но и безопасное.

Начнем с самой немаловажной проблемы стоящей перед гостиницами, это как предотвратить пожар и какие меры безопасности надо принять.

Сегодня существует множество методов предупреждения возгорания или пожара. Это всевозможные датчики, огнетушители, пожарные сигнализации, пожарные рукава, автоматизированные системы пожара тушения, капюшоны защищающие от дыма, а также специальные компьютерные системы отслеживания очагов возгорания, системы оповещения о пожаре.

Безопасность гостей в отеле это не только пожарная безопасность, это еще защита от воров, террористов и других личностей с плохими намерениями.

Для этого в отеле «Милена», предусмотрены системы видео наблюдения.

Данная система позволяет следить за общественным порядком, за всеми кто вошел, вышел из отеля и кто что делает. Благодаря электронным замкам можно предотвратить преступление. Видеокамеры расположены в отелях на каждом этаже в каждом коридоре и лестничных пролетах.

Все что запечатлевают камеры выводится на монитор, расположенный в комнате службы безопасности отеля. Все снимаемо камерами записывается на пленку, что позволяет в случае надобности просмотреть что происходило в тот или иной день.

Бывают случаи, что гость приходит на reception, и сообщает о том, что его обокрали, служба безопасности, используя специальный компьютер, считывающий информацию о том, кто и когда входил в номер и, сопоставляя показания потерпевшего, допрашивают того человека, который входил в номер перед ограблением. Подобные меры позволяют уточнить, было ли ограбление настоящим.

Немаловажную роль играет хорошо обученный персонал. Для этого каждый год персонал гостиницы, от дворника до управляющих (правда, управляющие не всегда проходят учения) должны проходить курсы безопасности, как вести себя в той или иной ситуации.

Заключение

В период практики я узнала много нового в области гостиничной индустрии, выполнила программу в полном объёме, прошла квалифицированную практику и ознакомилась с работой всех служб гостиницы. С интересом и ответственность подходила к работе всех служб гостиничного сервиса.

Выполнила программу практики на отлично.

В заключение моей работы я пришла к следующим выводам:

Гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения.

Гостиницы обладают следующими признаками:

. состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

. предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;

. сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны;

. не входят в категорию специализированных заведений;

. могут быть независимыми или входить в специализированные объединения.