Регистрация результатов испытаний (исследований) и составление отчета

5.1 В испытательной лаборатории должна быть разработана система регистрации результатов испытаний. Она должна обеспечивать регистрацию первоначальных наблюдений, расчетов, производных данных и итогового протокола испытаний.

5.2 Протоколы каждого испытания должны включать необходимый объем информации, позволяющей удовлетворительно провести повторные испытания.

5.3 Результаты испытаний конкретной продукции оформляют в виде протокола или отчета (Приложение 3А).

5.4 Работа по испытаниям (исследованиям), проведенная лабораторией отражается в протоколе, предоставляющем точно, ясно и недвусмысленно результаты испытаний и другую необходимую информацию.

Каждый протокол (отчет) об испытании включает в себя, по крайней мере, следующую информацию:

- наименование и адрес испытательной лаборатории;

- обозначение протокола (отчета) (например, порядковый номер) и каждой страницы протокола;

- наименование и адрес заявителя;

- характеристику и обозначение испытуемого образца;

- дату получения образца на испытание и дату проведения испытания;

- данные, подтверждающие получение результатов испытаний только применительно к испытуемым образцам;

- обозначение технического задания на проведение испытаний, метода и процедуры (например, номер направления органа по сертификации (Приложение 2А);

- при необходимости, описание процедуры отбора проб;

- любые отклонения, дополнения или исключения из технического задания на проведение испытаний, или другую информацию, относящуюся к определенному испытанию;

- данные, касающиеся применения нестандартных методик испытаний или процедур;

- измерения, наблюдения и производные результаты, подкрепленные таблицами, графиками, рисунками и фотографиями, в необходимых случаях, и любые зарегистрированные несоответствия;

- констатацию погрешности измерения (при необходимости);

- подпись и должность лица, ответственного за подготовку протокола, дату его выпуска;

- заявление, исключающее возможность частичной перепечатки протокола без разрешения испытательной лаборатории.

5.5 Исправления или дополнения, включаемые в отчет об испытаниях после его выпуска, оформляются только в виде отдельного документа, именуемого, например, «Дополнение к протоколу №…», и должны отвечать всем вышеперечисленным требованиям.

Порядок проведения работы

1. Изучить «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», нормативные документы, указанные в главе 1 настоящих методических указаний.

2. Классифицировать испытуемый продукт в соответствии с ГОСТ Р 52090-2003 п.4.

3. Определить характеристики (показатели) молока, требуемые для идентификации и подтверждения соответствия.

4. Изучить нормативные документы на методы испытаний. Описать процедуру испытаний.

5. Провести испытания молока (физико-химические показатели и показатели безопасности) в лаборатории.

6. Оформить отчет об испытаниях (протокол)

7. Подготовить резюме

Содержание отчета

1. Цель работы

2. Описание процедуры отбора проб и подготовки их к испытаниям

3. Описать характеристики (показатели) продукции, соответствие которых требует подтверждения (в виде таблиц)

4. Описание метода испытаний выбранных характеристик с указанием средств испытаний и измерений.

5. Оформление результатов испытаний

6. Резюме

Источники:

1. Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. с изменениями.

2. Закон РФ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 154-ФЗ от 23.05.2008 г.

3. ГОСТ Р 52090-2003 «Молоко питьевое. Технические условия».

4. Правила по сертификации ПР 50.3.002-95 «Общий порядок обращения с образцами», зарегистрированные Минюстом РФ 01.03.96 г. за № 1041

4. Курс лекций по курсу «Стандартизация и сертификация сырья и готовой продукции».

Контрольные вопросы:

1. Каковы цели и задачи испытаний (исследований) продукции?

2. Кто осуществляет испытания для целей сертификации?

3. Как осуществляется отбор образцов (проб) для проведения испытаний?

4. Какие методы используются для проведения испытаний продукции при сертификации?

5. Как оформляются результаты испытаний?

6. Что должен содержать отчет об испытаниях?

7. Каким требованиям должна отвечать аккредитованная испытательная лаборатория пищевых продуктов?

8. Где и как используются результаты испытаний?

Приложение 1А (пример)

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КУРСКИЙ ЦЕНТР СЕРТИФИКАЦИИ" ОРГАН ПО СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ,

рег. № РОСС RU.0001.10АЮ05

наименование органа по сертификации

ул. Гайдара, 5, г. Курск, 305001, тел. (4712) 54-60-55, факс (4712) 53-21-27

адрес, телефон, факс

АКТ

Отбора образцов (проб) № от

Наименование и адрес заявителя:

Закрытое акционерное общество "Суджанский маслозавод"

ул. Привокзальная, 2, г. Суджа, Курская область, 307800

наименование и адрес организации, где производился отбор образцов (проб)