Торгово-технологический процесс в розничном торговом предприятии.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающих стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижение подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.
Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.
Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации.
Таким образом, торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:
1.операции с товарами до предложения их покупателям;
2.операции непосредственного обслуживания покупателей;
3.дополнительные операции по обслуживанию покупателей;
На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят:Разгрузку транспортных средств;
Доставку товаров в зону приемки;

Приемку товаров по количеству и качеству;

Доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);
Хранение товаров;
Подготовку товаров к продаже;
Для того чтобы обеспечить высокое качество обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров.
Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине должны быть созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Существенно облегчается процесс непосредственного обслуживания покупателей, если товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент, и они правильно размещены в торговом зале. Особенно большое значение имеют операции с товарами до предложения их покупателям в магазинах самообслуживания.
Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся: встреча покупателя; предложение товаров; отбор товаров покупателями; расчет за отобранные товары; оказание покупателям дополнительных услуг;
На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной подборки им товаров и тд.
Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций связанных с дополнительным обслуживанием покупателей. Они направлены на указание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т. д.).

Торгово-технологический процесс в магазине должен строиться на основе следующих основных принципов: обеспечение комплексного подхода к его построению; создание максимальных удобств для покупателей; достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина; создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда.

Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими, и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение и прогнозирование покупательского спроса, формирование оптимального ассортимента товаров, организацию рекламно-информационной деятельности торгового предприятия, выбор наиболее эффективных методов розничной продажи товаров.

Формирование ассортимента товаров и факторы, влияющие на него.

Формирование товарного ассортимента - это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли.

Факторы, к-ые необходимо учитывать при формировании ассортимента:

1) различные т-рыхаракт-ся разной скоростью прохождения ч/з стадии ЖЦТ

2) получаемая от реализации прибыль растет на 1-ой, 2-ой и частично на 3-й стадии ЖЦТ

3)коммерческая работа торговых предприятий по товарным позициям строится в зависимости от того на какой стадии ЖЦ находится товар

Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров в магазине:

спрос;

производство (включая поступления по импорту);

ассортиментный профиль магазина;

зона деятельности магазина;

состояние его материально-технической базы (МТБ).

Формирование ассортимента магазинов существенно влияет на социальную и экономическую эффективность торговли. От состава и своевременного обновления ассортимента товаров в магазинах непосредственно зависят степень удовлетворения спроса, издержки потребления населения, связанные с покупкой товаров, количественные и качественные показатели хозяйственной деятельности розничных торговых предприятий. Отсутствие в магазинах отдельных достаточных товаров, их узкий, нестабильный или не соответствующий запросам покупателей ассортимент, порождают неудовлетворенный спрос, увеличивают затраты времени населения на поиски товаров, отрицательно сказываются на экономических показателях торгового предприятия.