Рекомендуемых учебных изданий,

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И ЗАДАНИЯ ДЛЯ ДОМАШНЕЙ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

для студентов заочной формы обучения

по учебной дисциплине/МДК

ОП.03 Организация хранения и контроль запасов и сырья

индекс, наименование УД, ПМ, МДК

        19.02.10 Технология продукции общественного питания

код, наименование специальности

_________базовый___________

уровень подготовки

Омск-2017

Введение

В соответствии с учебным планом и программой курса УД Организация хранения и контроль запасов и сырья студенты заочного отделения специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питаниявыполняют одну контрольную работу и сдают дифференцированный зачет.

Контрольная работа включает в себя 20 вариантов. В работу должны быть включены все практические задачи, указанные в задании, строго по варианту, который соответствует шифру, выданному ранее. Контрольные работы, содержащие не все практические задания, а также выполнение не своего варианта, не зачитываются.

В случае, затруднений при выполнении контрольной работы студенты могут получить устную консультацию у преподавателя. 

Результаты выполнения домашней контрольной работы оцениваются отметками «зачтено» или «не зачтено».

При выполнении контрольной работы необходимо соблюдать следующие правила:

1) работа оформляется на компьютере с использованием программы Microsoft Office Word. Объем работы до 10 страниц стандартного формата А4 (не включая библиографический список и приложения), заполненных с одной стороны.

2) текст печатается шрифтом Times New Roman, размером 14 кеглей через 1,5 интервал ; в таблицах – 1 интервал) с оставлением полей: левое – 3 см, правое – 1,5 см, верхнее – 2 см, нижнее – 2 см; выравнивание текста – по ширине;

3)   титульный должен быть оформлен согласно приложения 1;

4) текст задания должен присутствовать в работе;

5) решение ситуаций следует излагать подробно, делая соответствующие ссылки на теоретические вопросы, возможно предоставление схемы с описанием.

6) приложение должно содержать формы сопроводительных документов согласно задания (накладная, сертификат и др.)

7) указать список используемой литературы;

8) листы готовой работы скрепляются скоросшивателем с прозрачной верхней обложкой.

9) выполненная контрольная работа сдается в установленные сроки на отделение;

10) получив за контрольную работу «не зачтено», студент должен исправить ошибки и недочеты, и сдать работу на повторную проверку.

Варианты заданий для домашней контрольной работы

ВАРИАНТ 1

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. Калькуляция это –  …

2. Хозяйственный учет бывает…

3. У вегетативных овощей употребляют в пищу…(перечислить)

Задание 2

Определите результат инвентаризации. Если фактический остаток по итогам инвентаризации составил – 627800 руб., документальный остаток – 680990 руб., реализовано весовых товаров на сумму – 388000 руб., естественная убыль – 0,2%

Дайте понятие инвентаризации и требования к оформлению.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Картофель (1 тонна)

¾ Консервы «Сайра натуральная» (4/40 )

¾ Мясо мороженное (6 п/ туш)        

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству картофеля.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры  № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 2

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. Требование в кладовую предназначено для …

2. К первичным документам относятся …

3. Для хранения товаров с низким содержанием воды, таких как крупы, мука, соль и т.п. рекомендуется влажность воздуха………….%

Задание 2

Определите месячный товарооборот предприятия, если средний запас составляет в течение месяца 220940 руб. Средняя скорость оборота 6 дней.

После решения задачи дайте ответ на вопрос:

1. Назначение товарных запасов, перечислите факторы, влияющие на товарные запасы.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований.

¾ Морковь (3 мешка)

¾ Яйцо (12 коробок)

¾ Крупа (6 мешков)

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству яиц.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 3

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. Доверенность предназначена для …

2. Естественная убыль это …

3. Упаковка предназначена для …

Задание 2

Определите массу нетто и сумму полученного товара. Получена капуста тара 1 ящика – 0,3 кг. по документам. Масса тары фактически 1 ящика – 0,35 кг, получено в 4-х ящиках, цена за 1 кг – 54 руб. Масса брутто 1 ящика – 24 кг.

Дайте понятие приемки товара по количеству и требования к оформлению.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Камбала мороженая (18 брикетов по 20 кг)

¾ Молоко (3/6)

¾ Лук (6/30 )

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству лука.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 4

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. К заполнению документов предъявляются такие требования как…

2.  Факторы, влияющие на расчет розничной цены …..

3. К факторам, влияющим на сохраняемость товаров относят……(не менее 5)

Задание 2

Определите результат инвентаризации и сделайте вывод.

1. Выполните расчеты таблице, дата по итогам инвентаризации

    По данным бухгалтерского учета числится товаров на сумму 122700 руб.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Мясо охлаждённое (6 п/ туш)

¾ Мука (10\50кг)

¾ Колбаса вареная «Докторская» (7 батонов)

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству муки.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 5

Задание 1

Дайте ответ на предложенные вопросы

1. Какие факторы, влияют на торговую наценку…

2. Перечислите  виды  бухгалтерского учета….

3. На какие марки подразделяется манная крупа?

Задание 2

Определите массу нетто и сумму принятую к учету.

Получены яблоки масса брутто – 125 кг в 3-х ящиках. Масса тары по документам составила – 13 кг, фактически масса тары 1 ящика – 4 кг. Цена за 1 кг яблок – 78 руб.

Дайте понятие нормируемым товарным потерям.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Камбала мороженая (18 брикетов по 20 кг)

¾ Молоко (3/6)

¾ Лук (6/30 )

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству лука.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 6

Задание 1

Дайте ответ письменно на предложенные вопросы

1. Для чего предназначен договор поставки?  

2. Товарные запасы предназначены для  …

3. Что является основным сырьем для получения белого шоколада?               

Задание 2

Определите результат инвентаризации. Если фактический остаток по итогам инвентаризации составил – 645800 руб., документальный остаток – 680990 руб., реализовано весовых товаров на сумму – 388000 руб., естественная убыль – 0,2%

Дайте характеристику этапам проведения инвентаризации.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Мясо охлаждённое (6 п/ туш)

¾ Мука (10\50кг)

¾ Колбаса вареная «Докторская» (7 батонов)

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству муки.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 7

Задание 1

Дайте ответ письменно на предложенные вопросы

1. Товарные потери делятся на...

2. Перечислите формы материальной ответственности:.

3. Почему не разрешается хранить в одном складском помещении охлажденную рыбу и сливочное масло?

Задание 2

Выполните расчеты в таблице. По результатам расчетов дайте ответ на вопросы:

1. Назначение естественной убыли.

2. Факторы, влияющие на торговую наценку.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований.

¾ Морковь (3 мешка)

¾ Яйцо (12 коробок)

¾ Крупа (6 мешков)

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству яиц.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 8

Задание 1

Дайте ответ письменно на предложенные вопросы

1. Для чего предназначен сборник рецептур?

2. В каком документе учитывается стоимость тары?

3. Какие овощи относятся к группе клубнеплодов?

Задание 2

В кафе поступил картофель по цене за 1 кг 50 руб. в пяти ящиках. По документации масса тары 1 ящик 1,2 кг, фактически масса тары 5 ящиков 6,3 кг. Определите массу завеса тары.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Картофель (1 тонна)

¾ Консервы «Сайра натуральная» (4/40 )

¾ Мясо мороженное (6 п/ туш)        

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству картофеля.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры  № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 9

Задание 1

Дополните ответ на предложенные вопросы:

1. Чтобы определить розничную цену нужно знать…

2. Товарный отчет составляется на основании…. и подтверждает….

3. Высоту штабеля при укладке товаров в складских помещениях определяют вид …., в которую упакован товар и его… 

Задание 2

Определите месячный товарооборот предприятия, если средний запас составляет в течение месяца 220940 руб. Средняя скорость оборота 6 дней. После решения задачи дайте ответ на вопрос:

1. Назначение товарных запасов, перечислите факторы, влияющие на товарные запасы.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Мясо охлаждённое (6 п/ туш)

¾ Мука (10\50кг)

¾ Колбаса вареная «Докторская» (7 батонов)

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству муки.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 10

Задание 1

Дайте ответ письменно на предложенные вопросы

1. Какие виды материальной ответственности можно использовать в предприятиях общественного питания: …

2. Что представляет собой инвентаризация:…

3. Почему сыры называют рассольными?

Задание 2

Определите результат инвентаризации и сделайте вывод.

1. Выполните расчеты таблице, дата по итогам инвентаризации

    По данным бухгалтерского учета числится товаров на сумму 122700 руб.

Задание 3

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Камбала мороженая (18 брикетов по 20 кг)

¾ Молоко (3/6)

¾ Лук (6/30 )

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству лука.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 11

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. Чтобы определить средний товарный запас:

2. К нормируемым товарным потерям относятся:

3. Замороженная смесь белка и желтка называется … .

Задание 2

Определите массу нетто.

Получено 4 мешка крупы «Гречка». Масса брутто 1 мешка - 46,4 кг. Масса тары мешка - 0,6 кг.

Дайте понятие нормируемым товарным потерям

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Мясо охлаждённое (6 п/ туш)

¾ Мука (10\50кг)

¾ Колбаса вареная «Докторская» (7 батонов)

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству муки.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 12

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. Инвентаризационная опись предназначена для….

2. Калькуляционная карточка преднизначена…

3. Субпродукты подразделяют на категории зависимости от…

Задание 2

В кафе поступил картофель по цене за 1 кг 50 руб. в пяти ящиках. По документации масса тары 1 ящик 1,2 кг, фактически масса тары 5 ящиков 6,3 кг. Определите массу завеса тары и сумму.

Дайте характеристику первичному учету и первичным документам.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Картофель (1 тонна)

¾ Консервы «Сайра натуральная» (4/40 )

¾ Мясо мороженное (6 п/ туш)        

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству картофеля.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры  № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 13

Задание 1

Дайте ответ письменно на предложенные вопросы

1. Доверенность предназначена для …

2. Перечислите классификацию бухгалтерских документов…

3. Какие виды упаковочных материалов, используются для упаковки продуктов(минимум пять).

Задание 2

Определите массу нетто и сумму принятую к учету.

Получены яблоки масса брутто – 125 кг в 3-х ящиках. Масса тары по документам составила – 13 кг, фактически масса тары 1 ящика – 4 кг. Цена за 1 кг яблок – 78 руб.

Дайте характеристику ненормируемым товарным потерям.

Задание 3

 Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Мясо охлаждённое (6 п/ туш)

¾ Мука (10\50кг)

¾ Колбаса вареная «Докторская» (7 батонов)

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству муки.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 14

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. Для определения результата инвентаризации необходимо…

2. Товарный отчет составляется на основании …..

3. Носителем информации о продовольственном товаре может являться…(Приведите минимум три примера)

Задание 2

Определите результат инвентаризации. Если фактический остаток по итогам инвентаризации составил – 645800 руб., документальный остаток – 680990 руб., реализовано весовых товаров на сумму – 88000  руб., естественная убыль – 0,2%

Сделайте вывод о результате инвентаризации.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований.

¾ Морковь (3 мешка)

¾ Яйцо (12 коробок)

¾ Крупа (6 мешков)

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству яиц.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 15

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. Товар из кладовой получают по….

2. На основании каких документов составляется товарный отчет:

3. Макароны поступили в трехслойных бумажных мешках весом брутто. Что бы определить массу нетто необходимо ……

Задание 2

Выполните расчеты в таблице. По результатам расчетов дайте ответ на вопросы:

1. Назначение естественной убыли.

2. Факторы, влияющие на торговую наценку.

Задание 3

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Камбала мороженая (18 брикетов по 20 кг)

¾ Молоко (3/6)

¾ Лук (6/30 )

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству лука.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 16

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. Для проведения инвентаризации руководитель создает ….

2. Самые маленькие по размеру кочаны имеет капуста …..

3. Одним из самых ранних корнеплодов является…… Он используется только в свежем виде

Задание 2

Определите массу нетто.

Получено 4 мешка крупы «Гречка». Масса брутто 1 мешка - 46,4 кг. Масса тары 1 мешка - 0,6 кг. Перечислите первичные документы при приемке товара по количеству.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований.

¾ Морковь (3 мешка)

¾ Яйцо (12 коробок)

¾ Крупа (6 мешков)

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству яиц.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 17

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. К томатным овощам не относятся….

2. Товарный отчет составляется основании ……документов

3. Нормы вложения сырья приведены в….   

Задание 2

В кафе поступил картофель по цене за 1 кг 50 руб. в пяти ящиках. По документации масса тары 1 ящик 1,2 кг, фактически масса тары 5 ящиков 6,3 кг. Определите массу завеса тары.

Дайте понятие завеса тары и поясните документальное оформление.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Картофель (1 тонна)

¾ Консервы «Сайра натуральная» (4/40 )

¾ Мясо мороженное (6 п/ туш)        

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству картофеля.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры  № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 18

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. Товар из кладовой получают по….

2. Приемку товаров по количеству проводят…..

3. Ряженку получают из …

Задание 2

Определите результат инвентаризации, если по товарному отчету числится 785400 руб., фактический остаток по итогам инвентаризации составляет 784000 руб. По результату инвентаризации сделайте вывод.

Задание 3

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Камбала мороженая (18 брикетов по 20 кг)

¾ Молоко (3/6)

¾ Лук (6/30 )

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству лука.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 19

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. В предприятиях общественного питания используют такие формы материальной ответственности как…..

2. Товарные потери делятся на …..

3. Для получения сахара не используется…..

Задание 2

Товарооборот ресторана за квартал составил 497560 руб. Коэффициент товарооборачиваемости 8 дней. Определить средний товарный запас.

Дайте понятие товарооборота.

Задание 3

Решите ситуацию

На производство поступила продукция нескольких наименований. 

¾ Картофель (1 тонна)

¾ Консервы «Сайра натуральная» (4/40 )

¾ Мясо мороженное (6 п/ туш)        

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству картофеля.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры  № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

ВАРИАНТ 20

Задание 1

Продолжите ответ на предложенные вопросы:

1. Шоколад в зависимости от технологии производства и степени измельчения подразделяется на….

2. Совокупность глазков, которые образуются в сыре при его созревании называется…..

3. К нормируемым товарным потерям относят…..

Задание 2

Определите розничную цену, сумму принятую к учету, сумму естественной убыли.

Получена рыба «Кета» в количестве 47 кг по цене поставщика 72 руб. за 1 кг. Торговая наценка 60%, естественная убыль 0,2%.

 Перечислите факторы, влияющие на торговую наценку.

Задание 3

На производство поступила продукция нескольких наименований.

¾ Морковь (3 мешка)

¾ Яйцо (12 коробок)

¾ Крупа (6 мешков)

1. Перечислите сопроводительные документы на приемку данного товара.

2. Укажите требования к качеству яиц.

3. Распределите по камерам, соблюдая условия хранения и правила товарного соседства, поступившие товары, учитывая что, предприятие имеет пять складских помещений: камера № 1 – морозильная, камеры № 2 и № 3 – охлаждаемые, № 4 и № 5 – неохлаждаемые помещения.

4. Определите необходимые условия хранения, данные оформите в таблицу.

Перечень

рекомендуемых учебных изданий,