Студопедия КАТЕГОРИИ: АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Задача научных исследований и дипломных работСтр 1 из 2Следующая ⇒
ФГБОУ ВО «Тверская государственная сельскохозяйственная Академия» КафедраТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ, ХРАНЕНИЯ И ТОВАРОВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Методические указания По подготовке выпускной квалификационной работы
Тверь-2014 г.
Авторы: д.б.н., профессор Родионова А.Е., к.с.-х.н., ст. преподаватель Третьякова Ю.Ю., к.б.н., профессор Прокофьева Г.Н., к.с.-х.н.,ст. преподаватель Родионов Г.Е.
Рецензент:
Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО по специальности351100 “Товароведение и экспертиза товаров”
Методические указания переработаны рассмотрены и одобрены на заседании кафедры, протокол № 6 , от 10 января 2014г. Методические указания рассмотрены и одобрены на заседании методического совета технологического факультета, протокол № 5, от 21 января 2014 г.
Введение
Дипломная работа – это комплексная самостоятельная работа студента, главной целью которой является разработка определенной тематики по направлению товароведение. Темы выпускных работ должны предусматривать разработку вопросов, представляющих научную и практическую значимость. Особенность данной специальности заключается в том, что дипломная работа может быть выполнена по следующим основным направлениям: - актуальные проблемы товароведения; - исследования потребительских свойств традиционных продовольственных товаров, реализуемых в торговой сети; - исследования качества и сохранности новых пищевых продуктов, вырабатываемых по ТУ; - разработка и товароведная характеристика пищевых продуктов функционального назначения; - формирование качества и ассортимента продовольственных товаров на перерабатывающих предприятиях; - влияние упаковки на сохранность продукта и изменение его качества; - влияние условий хранения продукта на изменение его качества и другие. При выполнении дипломной работы закрепляются и расширяются теоретические знания и практические навыки, полученные при изучении циклов дисциплин, предусмотренных основной образовательной программой подготовки специалистов: общих гуманитарных и социально-экономических (ГСЭ), общих математических и естественно-научных (ЕН), общепрофессиональных (ОПД) и специальных (СД), включая дисциплины специализаций. Кроме этого, при написании дипломной работы закрепляются и углубляются умения студентов работать с технической и справочной литературой, развиваются способности анализировать достижения науки и производства используя современные компьютерные программы. Выпускная квалификационная (дипломная) работа должна быть направлена на решение актуальных задач в сфере товароведения и экспертизы товаров. Она учитывает специализацию подготовки товароведа-эксперта (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров). Дипломная работа наряду с государственным экзаменом – вид аттестационного испытания для проверки профессиональной подготовленности выпускника высшего учебного заведения, обучающегося по специальности: 100800.62 – товароведение, профиль подготовки- товароведение и экспертиза (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров). Несмотря на кажущееся различие, опыт защиты дипломных работ по данной специальности показывает, что общие положения и содержание разделов могут быть унифицированы, с тем чтобы все работы, представленные на защиту имели одинаковую структуру. При составлении методических указаний были проанализированы и учтены рекомендации Минобразования РФ, а также использованы методические указания по курсовому и дипломному проектированию, разработанные преподавателями ряда ВУЗов страны (Рязанской ГСХА, Самарской ГСХА и др.), занимающихся подготовкой специалистов по данной специальности, обобщен их опыт. Кроме этого большую помощь нам оказали Методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» /Авторы: Криштафович В.И.,Жебелева И.А., Заикина В.И., Памбухчиянц О.В. /.- М.,2009. В настоящих методических указаниях основное внимание уделено составлению и оформлению текстовых документов (пояснительной записки и графических документов). Они могут быть полезны как специалистам, так бакалаврам и магистрам при написании выпускных работ, а некоторые главы помогут аспирантам во время оформлении диссертации.
Уважаемые студенты! Помните, что оформление во многом определяет впечатление, которое производит работа. Не пренебрегайте этой стороной дела.
Задача научных исследований и дипломных работ
Выпускающийся по направлению 100800 - Товароведение готовится к следующим видам профессиональной деятельности: торгово-закупочная; организационно-управленческая в области товарного менеджмента; оценочно-аналитическая; торгово-технологическая. Он должен решать следующие профессиональные задачи в соответствии с видами профессиональной деятельности: торгово-закупочной деятельности: ü осуществление торгово-закупочной деятельности и повышение ее эффективности; ü осуществление связей с поставщиками и потребителями, контроль за выполнением контрагентами договорных обязательств (условий поставки и транспортирования) для обеспечения надлежащего ассортимента и качества товаров; ü составление проектов планов материально-технического обеспечения торгового предприятия; ü подготовка данных для составления претензий на поставку некачественных товаров и ответов на претензии потребителей и контрагентов по хозяйственным договорам; организационно-управленческой деятельности в области товарного менеджмента: ü менеджмент и организация процессов товародвижения на всех этапах жизненного цикла товаров и сырья; ü оформление документации на получение, реализацию и/или отгрузку товаров в соответствии с утвержденными правилами; ü контроль за наличием материальных ресурсов на распределительных складах и в торговых предприятиях; ü участие в разработке и внедрении стандартов организации по материально-техническому обеспечению, сбыту и контролю качества продукции; оценочно-аналитической деятельности: ü проведение документальной идентификации и установление ассортиментной принадлежности товаров; ü оценка соответствия безопасности и качества товаров требованиям технических регламентов, положениям стандартов или технических условий, условиям договоров, информации, приведенной в товарно-сопроводительных документах; ü проведение диагностики дефектов потребительских товаров и выявление причин их возникновения; ü определение характера, размера и порядка списания товарных потерь; ü недопущение попадания в продажу и/или изъятие из продажи товаров ненадлежащего качества, с истекшим сроком годности и имеющих критические дефекты; ü изучение спроса с целью оптимизации ассортимента торгового предприятия; ü анализ показателей ассортимента и выработка рекомендаций по его совершенствованию; торгово-технологической деятельности: ü ведение оперативного учета поступления и реализации товаров, проведение приемки товаров по количеству, качеству и комплектности; ü контроль за соблюдением правил упаковывания и маркирования, сроков годности и условий хранения товаров на складе и в торговом зале предприятия; ü внедрение на торговом предприятии методов товарного мерчандайзинга; ü контроль за соблюдением правил реализации товаров; ü участие в проведении инвентаризаций; ü закупка, эксплуатация и организация метрологического контроля торгово-технологического оборудования; ü использование современных информационных технологий в торговой деятельности. 2. Примерный план и содержание разделов дипломной работы.
Дипломную работу рекомендуется писать по следующему примерному плану: |
|||
Последнее изменение этой страницы: 2018-04-11; просмотров: 171. stydopedya.ru не претендует на авторское право материалов, которые вылажены, но предоставляет бесплатный доступ к ним. В случае нарушения авторского права или персональных данных напишите сюда... |