Вплив низьких температур на мікроорганізми

Зниження температури нижче оптимальної не так згубно впливає на прокаріотів, як її підвищення понад максимальну. На явищі впливу високих температур ґрунтуються поширені способи знезараження продовольчих продуктів, поживних середовищ, посуду та інструментів. Вони дістали назву пастеризації і стерилізації. Низькі температури мікроби витримують порівняно легко. Наприклад, деякі види бактерій не втрачають життєздатності навіть при температурі рідкого водню (-253°С). При дії низьких температур прокаріоти можуть впадати в анабіотичний стан, зберігаючи тривалий час свою життєдіяльність. Низькі температури широко використовуються для зберігання різних продуктів, які швидко псуються. Використовують два способи зберігання продуктів на холоді: в охолодженому стані при температурі від 10 °С до -2 °С і в замороженому стані при температурі від -12 до -30 °С.

Значний вплив на рiст, розвиток та бiохiмiчну дiяльнiсть мiкроорганiзмiв має температура.

В залежності від оптимальної температури розвитку виділяються три основні групи мікроорганізмов: псіхрофіли (оптимум <20°C), мезофіли (оптимум 20-40°C), термофіли (оптимум >50°C).

Термофіли - група теплолюбних мікробів, які можуть розвиватися при відносно високих температурах.

Зниження температури не має великого значення для росту микроорганизмiв, як її пiдвищення.

Зниження температури нижче оптимальної не так згубно впливає на прокаріотів, як її підвищення понад максимальну. На явищі впливу високих температур ґрунтуються поширені способи знезараження продовольчих продуктів, поживних середовищ, посуду та інструментів. Вони дістали назву пастеризації і стерилізації. Низькі температури мікроби витримують порівняно легко. Наприклад, деякі види бактерій не втрачають життєздатності навіть при температурі рідкого водню (-253°С). При дії низьких температур прокаріоти можуть впадати в анабіотичний стан, зберігаючи тривалий час свою життєдіяльність. Низькі температури широко використовуються для зберігання різних продуктів, які швидко псуються. Використовують два способи зберігання продуктів на холоді: в охолодженому стані при температурі від 10 °С до -2 °С і в замороженому стані при температурі від -12 до -30 °С.

Значний вплив на рiст, розвиток та бiохiмiчну дiяльнiсть мiкроорганiзмiв має температура.

В залежності від оптимальної температури розвитку виділяються три основні групи мікроорганізмов: псіхрофіли (оптимум <20°C), мезофіли (оптимум 20-40°C), термофіли (оптимум >50°C).

Термофіли - група теплолюбних мікробів, які можуть розвиватися при відносно високих температурах. Зниження температури не має великого значення для росту микроорганизмiв, як її пiдвищення.

 6 . Вплив навколишнього середовища на поведінку

Деякі форми поведінки проявляються тільки на певних стадіях розвитку. Іноді така поведінка розвивається, мабуть, без якої б то не було помітної тренування. Наприклад, голуби в певному віці починають махати крилами і невпевнено літати, але з практикою їх літальні здібності поліпшуються. Однак Громан (Grohmann, 1939) в який став тепер класичним експерименті вирощував групу голубів в трубах, в яких вони не могли рухати крилами. Інша група такого ж віку розвивалася без обмежень. Коли ці розвивалися на волі голуби досягли стадії, на якій вони могли задовільно літати, були звільнені голуби з труб. Виявилося, що вони також здатні літати відразу ж після звільнення. У мутантних курчат, позбавлених оперення, розвиваються нормальні вестибулярні рефлекси, які проявляються у рухах крил, хоча ці рефлекси зовсім марні (Provine, 1981).

На перший погляд здається очевидним, що поведінка не залежить від середовищних факторів, але не слід вважати, що здатність до польоту розвивається незалежно від онтогенетических можливостей. Найімовірніше все ж, здатність до польоту залежить від деяких істотних умов, хоча наші знання про них фрагментарні (Ham, Veomett, 1980). Схожий приклад - вокализация у голубів і домашніх курей, яка вельми стереотипна і проявляється на певних стадіях розвитку. Вона залежить не від слухового досвіду, а від певного гормонального стану, що є частиною загального дозрівання.

Багато типів рухів розвиваються при очевидній відсутності тренувань або прикладу (Hinde, 1970). Однак результати вивчення деяких форм поведінки в ембріогенезі дозволили припустити, що в них фрагментарно і неповно включені руху, які, можливо, впливають на процес розвитку (наприклад, Кіо, 1932, 1967; Kraijt, 1964; Anthoney, 1968). Як приклад ми розглянемо роботу Куо (Кіо, 1932) з розвитку поведінки у курячих зародків. Куо робив вікна в шкаралупі яйця і безпосередньо спостерігав за поведінкою зародка (рис. 3.2). Він виявив, що зародок постійно піддається впливу різних сигналів, що виникають як всередині яйця в результаті його власної активності, так і вступників зовні. Можна було спостерігати різні рухи, в тому числі початкові пасивні рухи голови, викликані скороченнями серця.

 Активні рухи голови розвиваються протягом декількох днів і супроводжуються відкриванням і закриванням дзьоба. До сімнадцятого дня спостерігаються рухи, схожі на Клевань. Деякі дослідники вважають, що таким чином курча навчається клювати (наприклад, Lehrman, 1953; Schneirla, 1965). Інші (наприклад, Thoгрe, 1963; Lorenz, 1965) піднімають цю ідею на сміх. Незалежно від того, має місце научение чи ні, не доводиться сумніватися в тому, що розвивається зародок відповідає на різні сигнали, що надходять як зсередини яйця, так і із зовнішнього середовища, і що ці сигнали впливають на ембріональний розвиток. Так, Маргарет Вінс (Margaret Vince, 1969) показала, що сигнали, що виходять від зародка, можуть впливати на розвиток інших яєць в гнізді, синхронізуючи вилуплення. Готтліб (Gottlieb, 1971) виявив, що качині зародки починають реагувати на сигнали матері за п'ять днів до вилуплення і що такий досвід може впливати на подальшу поведінку каченят. Однак інші дослідники (наприклад, Hamburger, 1963) отримали дані, що свідчать про те, що рухи у курячих зародків розвиваються при відсутності сенсорної стимуляції, і що на типи рухів, які проявляються пізніше в онтогенезі, не обов'язково впливають руху раннього зародка.

Список використаних джерел

1 . Тинберген Н. Мир серебристой чайки. М., 1974.

2 . Лоренц К. Год серого гуся. М., 1984.

3 . Длусский Г.М. Муравьи рода Формика. М., 1967.

4 . Еськов Е.Л. Астическая сигнализация общественное насекомых. М., 1979.

5 . Баскин Л.М. Этология стадных животных. М., 1986.

6 . Беликов С.Е. Куприянов А.Г. Географические особенности некоторых аспектов поведения белого медведя // Поведение млекопитающих. Вопросы териологии. М., 1977.

7 . Бибиков Д.И. (отв. ред). Волк: происхождение, систематика, морфология, экология. М., 1985.

8 . Вальдман А.В., Пошивалов А.Д. Фармакологическая регуляция внутривидового поведения. Л., 1984.

9 . Гольцман М.Е. Социальный контроль поведения млекопитающих; ревизия концепции доминирования / Итоги науки и техники. ВИНИТИ // Зоология позвоночных. М., 1983.

10 . Гольцман М.Е., Наумов Н.П., Никольский А.А. и др. Социальное поведение большой песчанки (Rhombomis opimus Lichf) // Поведение млекопитающих: Вопросы териологии. М., 1977.

11 . Гудолл Дж. Шимпанзе в природе: поведение. М., 1992.