Список рекомендованої літератури.

Програма

виробничої практики

для студентів ІV курсу

спеціальності

 „Туристичне обслуговування”

Коломия 2013

Програма технологічної практики для студентів спеціальності 5.14010301"Туристичне обслуговування" – К.:, 2013. – 10 с.

Укладачі:

 Остап’юк Х. Р., Панчищак Н.П.

Рецензенти:

Федорак В.І.– к.е.н., доцент кафедри фундаментальної, природничої та загальноекономічної підготовки;

Програму виробничої практики розглянуто та схвалено на засіданні циклової комісії туристичного обслуговування протокол №___ від__________ р.

Вступ

Виробнича практика студентів є важливою складовою частиною навчального процесу з підготовки кваліфікованих фахівців туризму у вищих навчальних закладах, що проводяться з метою поглиблення теоретичних знань, формування вмінь і набуття практичних навичок самостійного виконання професійних завдань. Програма є навчально-методичним документом, що визначає зміст, мету та порядок проходження практики.

Весь комплекс практик студентів є різновидністю навчально-виховного процесу, у якому здійснюється безпосередня підготовка студентів до майбутньої професійної діяльності шляхом поступового самостійного вирішення передбачених програмою реальних управлінських і виробничих завдань, спрямованих на розвиток студентів.

Студенти на практиці відпрацьовують навички функцій таких первинних посад: турагента, помічника менеджера туристичного підприємства, організатора туризму.

МЕТА ПРАКТИКИ

Метою виробничої організаційної практики є закріплення знань, які здобуті студентами в процесі вивчення теоретичних курсів з гуманітарних, фундаментальних і професійних дисциплін, а саме оволодіння студентами сучасними методами та формами аналізу організації управління, навчання, набуття професійних умінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретних ситуацій, що складаються на підприємствах в сучасних умовах.

Програма практики передбачає :

1. Ознайомлення з господарською діяльністю підприємства;

2. Вивчення внутрішнього та зовнішнього середовища підприємства;

3. Вивчення організаційної структури підприємства;

4. Ознайомлення з функціями менеджменту на підприємстві;

5. Вивчення організації управління персоналом, фінансами і процесом виробництва на підприємстві.

Основною метою виробничої практики студентів IV курсу є відповідальний період набуття певних практичних навичок згідно отриманих теоретичних знань в туристській галузі. Вона доповнює і поширює отримані студентами теоретичні знання з комплексу дисциплін, які пов'язані між собою, поглиблює і розширює набутий досвід попередньої ознайомчої практики.

Виробнича практика є загальним підсумком підготовки студентів перед виконанням бакалаврської роботи. Під час цієї практики поглиблюються і закріплюються теоретичні знання з усіх дисциплін навчального плану, ведеться підготовка до складання державних іспитів.

ЗАВДАННЯ ПРАКТИКИ

1. Розробити комплексну транспортну туристичну подорож з екскурсійним обслуговуванням по Карпатському регіону України з врахуванням рекреаційних, пізнавальних та інших потреб індивіда на підставі знань рекреаційних ресурсів, комплексів, соціокульторологічних характеристик рекреаційного регіону (5 – 7 денний тур);

2. Розробити 5 – 7 денний автобусний екскурсійний тур по країнам Європи з врахуванням рекреаційних, пізнавальних та інших потреб індивіда на підставі знань рекреаційних ресурсів, комплексів, соціокульторологічних характеристик рекреаційного регіону;

3. Дослідити конкурентний статус підприємства туристичного профілю, провести оцінку його сильних та слабких сторін. Зробити висновки щодо динаміки попиту на послуги галузі за останні роки.

4. Зробити висновки по визначенню факторів зовнішнього середовища та їх впливу на діяльність підприємства.

5. Дослідити стан підсистем підприємства: фінансової, технологічної, просторової, технічної, інформаційної, кадрової структури управління, які визначають загальну позицію підприємства на ринку за такими основними показниками:

· Конкуренти

· Основні споживачі

· Частка ринку, %

· Спеціалізація     

· Популярність серед населення     

· Рівень професіоналізм у персоналу      

· Основні види послуг  

· Якість рекламних засобів    

· Цінова політика

КЕРІВНИЦТВО І ОРГАНІЗАЦІЯ ПРАКТИКИ

Студенти проходять практику на підприємствах і в організаціях, з якими Інститут уклав відповідні угоди. Студенти також можуть проходити практику на підприємствах і в організаціях, які знаходяться за місцем проживання батьків, якщо є відповідна згода керівників таких підприємств або організацій, підтверджених відповідним листом. Студенти, які вчаться за рахунок підприємств і організацій, практику проходять на цих підприємствах.

Керівництво практикою на підприємствах і в організаціях здійснюють провідні спеціалісти з управління, яких наказом призначає керівник підприємства або організації. Відбувають з Коломийського коледжу на практику і прибувають після проходження практики студенти самостійно в терміни, які їм доводить до відома циклова комісія Коледжу. Контроль за проходженням практики здійснює викладач циклової комісії, який є відповідальним за практику. Якщо під час проходження практики виникли питання, студент встановлює зв’язок з Коледжем з метою отримання відповідної допомоги чи консультації.

 Напередодні практики студент повинен вивчити правила техніки безпеки, отримати відповідний інструктаж відповідального за практику, про що розписується в журналі, і повинен суворо дотримуватись правил техніки безпеки під час проходження практики. На практиці студент повинен вести щоденник практики, куди записує час роботи і види робіт, з якими знайомиться та вивчає на виробництві.

Обов’язки керівника практики від Коледжу:

· Надає студентам-практикантам необхідні документи для направлення на базу практики;

· Повідомляє студента про систему звітності з практики, а саме подання письмового звіту, стандарти оформлення індивідуального завдання;

· У складі комісії приймає залік з практики;

· Обов’язки безпосередніх керівників, призначених базами практики, зазначені в окремих розділах договорів на проведення практики.

Обов’язки студента під час проходження практики :

· До початку практики вчасно одержати від керівника практики консультації щодо оформлення всіх видів документів;

· Своєчасно прибути на базу практики;

· У повному обсязі виконувати всі завдання, передбачені програмою практики та вказівками її керівника;

· Вивчити і суворо дотримуватись правил охорони праці, техніки безпеки та виробничої санітарії;

· Своєчасно скласти звіт, заповнити щоденник і здати залік з практики.

4. ЗМІСТ НАВЧАЛЬНИХ ЗАВДАНЬ ПРАКТИКИ

Зміст практики

- Оформлення на практику.

Керівники від Коледжу знайомлять студентів з правилами внутрішнього розпорядку і графіком виходу студентів на практику. Студенти знайомляться з керівником практики від підприємства характером діяльності підприємства, його статутом, структурою управління та службами підприємства, формами організації обслуговування туристів. Проходять інструктаж з протипожежної безпеки і техніки безпеки.  

- Розробити комплексну транспортну туристичну подорож з екскурсійним обслуговуванням по Карпатському регіону України;

- Розробити транспортну туристичну подорож з екскурсійним обслуговуванням по Європі;  

- Дослідити конкурентний статус підприємства, провести оцінку його сильних та слабких сторін      

- Дослідження ефективності управління підприємством за основними видами діяльності;    

- Оформлення звіту і представлення його цикловій комісії;  

- Захист практики.   

5. ЗВІТНІСТЬ ЗА ПРАКТИКУ ТА ЗАХИСТ ЇЇ МАТЕРІАЛІВ.

У звітах повинна бути коротко описана робота, виконана студентом особисто, згідно завдань робочої програми. В звітах не повинно бути дослівного переписування, копіювання матеріалів баз практики (історії бази, технічних описів тощо).

Складений студентом звіт повинен мати:

· Титульну сторінку (Додаток А)

· Зміст звіту згідно робочої програми

· Загальна характеристика підприємства

· Висновки студента щодо проведення практики та висвітлених у звіті програм (висловлюються думки про рівень менеджменту і культуру управління на туристичному підприємстві та характеризується загальний стан підприємства).

· Список використаної літератури.

Список рекомендованої літератури.

Нормативна:

1. Конституція України. Прийнята на п'ятій сесії Верховної Ради

2. України 28 червня 1996 p. - К.: Інформаційно-видавниче агентство "ІВА", 1996, -117с.

3. Про підприємництво: Закон України // Діло. - 1994. - №22. -23.03.94.

4. Про захист прав споживачів: Закон України № 3682-ХП від 15.12.93.

5. Про туризм: Закон України // Урядовий кур'єр. - 2045. - 15.01.204.

6. Постанова Кабінету Міністрів України "Програма розвитку туризму в України до 2005 року".

7. Програма розвитку туризму в Івано-Франківській області на 2006 –2015 роки.

Базова:

1. Головко О.М. Організація готельного господарства. 2012р.

2. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах. 2012р.,

3. Круль Г.Я. Основи готельної справи. 2011р.,

4. Агафонова Л.Г., Агафонова О.Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція. Державне регулювання / Навч. посібник. – К.: Знання України, 2004. – 358 с.

5. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Уч. пособие. 2-е изд., перераб. и доп. – К.: Дакор, 2006. – 288 с.

6. Байлик С.И Гостиничное хазяйство : проблемы, перспективы, сертификация. – К.: ВІРА-Р, 2001 – 208 с.

7. Браймер роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства // Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2001. – 412 с.

8. Ваген В. Гостиничный бизнес. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 362 с.

9. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Уч. пособие. – Минск: ООО «Новое знание», 2002. – 216 с.

10. Мальська М.П.,Пандяк І.Г., Занько Ю.С. Організація готельного обслуговування: Підручник – К.: Знання, 2011. – 366 сТуризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. проф. Чудновского А. Д. – М.: Тандем Экмос, 2000. – 288 с.

11. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посібник / За ред. проф. В.К. Федорченка. – К.: Вища школа, 2004. – 237 с.

12. Уокер Джон. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 1999. – 367 с.

Допоміжна:

1. Бойцова М., Пироженко О. Все об учете и организации гостиничного бизнеса. – Харьков: Фактор, 2005. – 248 с.

2. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – Ростов - на - Дону: Феникс, 2003. – 352 с.

3. Волков. Ю.Ф.Технология гостиниичного обслуживания. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2005 – 221 с.

4. Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник под ред. Воронковой Л.А. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 367 с.

Інформаційні ресурси:

1. http://tourism.gov.ua – Сайт Державної служби туризму і курортів.

2. http://www.me.gov.ua – Сайт Міністерства економіки України.

3. http://www.mincult.gov.ua – Сайт Міністерства культури і туризму України.

4. http://www.ukrstat.gov.ua – Сайт Державного комітету статистики України.

5. www.kmu.gov.ua – Сайт органів Виконавчої влади в Україні.

6. www.nau.kiev.ua – Нормативні акти України.

7. www.rada.gov.ua – Сервер Верховної Ради України.

8. www.ukrpravo.com – Українське право.

Додаток № 1

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

«Університет економіки та права «КРОК»

Інститут управління природними ресурсами

Коломийський коледж

Циклова комісія туристичного обслуговування

Звіт

про проходження технологічної практики

в туристичній агенції «Сам-тур»

Студента групи

___________________________________

Керівник практики від коледжу

__________________________

Коломия – 2013