Тема 1 Спектральные методы исследования пищевых продуктов                    5      

В.С. Житникова

Сборник тестов для специальностей:

080401 – «Товароведение и экспертиза товаров»,

260504 – «Технология консервов и пищеконцентратов»,

260303 – «Технология молока и молочных продуктов»,

260501 – «Технология продуктов общественного питания»

форма обучения - очная

Дисциплина – «Современные методы исследования пищевых продуктов»

Печатается по решению редакционно-

Издательского совета ОрелГТУ

Орёл 2006

Автор: кандидат технических наук, доцент кафедры «Технология и товароведения продуктов питания» В.С. Житникова

Рецензент: кандидат технических наук, доцент кафедры «Товароведение и технология продуктов питания» ОрелГТУ А.А. Жучков

Редактор <инициалы, фамилия>

Технический редактор <инициалы, фамилия>

Орловский государственный технический университет

Лицензия ИД №00670 от 05.01.2000 г.

Подписано к печати <дата>. Формат 60х84 1/16.

Печать офсетная. Уч. печ. л. <число>. Усл. печ. л. <число>. Тираж <число> экз.

Заказ № <число>

Отпечатано с готового оригинал-макета

на полиграфической базе ОрелГТУ,

г. Орел, ул. Московская, 65.

ã ОрелГТУ, 2006г.

Содержание

Введение                                                                                                      4      

Тема 1 Спектральные методы исследования пищевых продуктов                    5      

Тема 2 Хроматографические методы анализа                                          12

Тема 3 Физико-химические методы анализа                                             20

Тема 4 Радиометрические методы анализа                                              24

Литература                                                                                                           28
                                                          Введение

Целью тестов по самостоятельной работе студен­тов является:

- наиболее глубокое и систематическое усвоение студентами тео­ретического материала лекций, развитие навыков пользования литературой, мышление в результате самостоятельного изучения отдельных тем;

- повышение успеваемости студентов и уровня подготовки буду­щих специалистов.

При реформировании высшей школы уделяется большое внимание самостоятельной работе студентов. В связи с этим преду­смотрено увеличение количества часов на этот вид работы

Самостоятельная работа студентов по изучению программного теоретического материала предусматривает закрепление прослушанного материала и материала и изучаемого самостоятельно в соответствии с рабочей программой.

Лектором по каждой теме лекций указываются вопросы, которые рассматриваются в лекции, и вопросы, предназначенные для самостоя­тельного изучения, а так же рекомендуемая основная и дополнительная литература.                              

Контроль самостоятельной работы студентов и знаний, по­лученных ими на лекциях, проводится по каждой теме отдельно в фор­ме тестирования. Тесты соответствуют контрольным вопросам, приве­денным в данном сборнике. По каждому вопросу приво­дятся возможные ответы, из которых студент выбирает правильный.

Например: Что лежит в основе спектральных методов анализа?

1.Спектроскопия атомов и молекул;

2.ИК – излучение;

3. Инфракрасная спектроскопия;

4.Спектр поглощения;

Студент по каждому вопросу указывает номера правильных отве­тов и получает по каждой теме отдельно оценку.

Контроль самостоятельной работы студентов и работы с лекцион­ным материалом осуществляется на аудиторных занятиях в соответст­вии с расписанием. Система контроля охватывает всех студентов. К контрольному тестированию допускаются только те студенты, которые предъявили преподавателю конспекты лекций и конспекты по само­стоятельной работе.

Результаты проведенного контроля самостоятельной работы учи­тываются при аттестации студентов.

                                                            Тема 1

Вопрос 1 Что лежит в основе спектральных методов анализа?

1.Спектроскопия атомов и молекул.

2. ИК – излучение.

3. Эмиссионная спектроскопия

4 Спектроскопия в УФ области.

Вопрос 2. В чем отличие инфракрасной, видимой и ультрафиолетовой спектроскопии?

1. Различной длиной волны.

2. Различной подготовкой образцов.

3. Различными приборами.

4. Различным молекулярным строением вещества.

Вопрос 3. Из каких основных частей состоит спектрофотометр?

 1. Источник света, монохроматор, кюветное отделение, приемник света, регистратор спектра.

2. Источник света, пучок света, кюветное отделение, приемник света, регистратор спектра.

3. Источник света, кюветное отделение, приемник света, регистратор спектра, регистратор света.

 4. Источник света, кюветное отделение, приемник света, регистратор спектра, термокомпенсатор;

Вопрос 4. Что лежит в основе пламенной спектроскопии?

1.Разложение света.

2.Разложение энергии.

3. Поглощение пламени света.

4. Испускание или поглощение света определенной длины волны в пламени горелки.

Вопрос 5. В чем отличие пламенной и беспламенной спектроскопии?

1. В выборе спектра.

2. В выборе источника света.

3. В повышении температуры.

4. В отсутствии атомизации под действием высокой температуры.

Вопрос 6. На чем основаны методы фотометрии?

1 На измерении силы тока, прошедшего через исследуемый продукт.

2.На измерении интенсивности света, прошедшего через продукт.

3.На измерении магнитного излучения, прошедшего через продукт.

4. На измерении плотности продукта.

Вопрос 7. Какой из перечисленных методов не относится к спектрофотометрическим?

1. Атоммно-абсорбционная спектроскопия.

2. Визуальная колориметрия.

3. Фотоэлектрическая колориметрия.

4. Люминоскопия.

Вопрос 8. Что является специфической характеристикой данного вещества?

 1. Спектр испускания вещества.

2. Спектральная полоса в видимой части.

3. Окраска раствора.

4. Растворимость вещества.

Вопрос 9. По какой формуле можно вычислить оптическую плотность?

1.

2.  

3.  

4.

Вопрос 10. С чем связаны молекулярные спектры поглощения?

1. С переходами между различными электронными состояниями атомов и молекул. 2. С исходным состоянием вещества.

3. С агрегатным состоянием вещества.

4. С состоянием окружающей среды.

Вопрос 11. Что изучает эмиссионная спектоскопия?

1. Излучательную способность вещества.

2. Поглотительную способность вещества.

3. Колебательные свойства атомов.

4. Свечение вещества.

Вопрос 12. Что лежит в основе пламенной спектроскопии?

1. Разложение света.

2. Поглощение молекул определенной дины волны.

3. Поглощение пламени горелки с определенной длинной волны.

4. Испускание или поглощение определенной длинны волны в пламени горелки.

Вопрос 13. Какие бывают колебания атомов?

1. Атомные.

2. Молекулярные.

3. Валентные и деформационные.

4. Конформационные.

Вопрос 14. Что определяет элементарный состав вещества?

1. Атомный спектральный анализ.

2.Молекулярный спектральный анализ.

3. Агрегатное состояние вещества.

4. Радиоактивность вещества.

Вопрос 15. На чем основан спектральный анализ неорганических веществ в УФ и видимой областях?

1. На окислительно-восстановительных реакциях.

2. На реакциях комплексообразования.

3. На реакциях нейтрализации.

4. На реакциях замещения.

Вопрос 16. На чем основаны методы фотометрии?

1. На измерении силы тока, прошедшего через исследуемый продукт.

2. На измерении интенсивности света, прошедшего через продукт.

3. На измерении магнитного излучения, прошедшего через продукт.

4. На измерении плотности продукта.

Вопрос 17. В каком методе проба анализируется в виде аэрозоля?

1. Спектрофотометрическом.

2. Атомно-абсорбционном.

3. Люминесцентном.

4. Хроматоргафическом.

Вопрос 18. С какой целью проводят озоление пробы продукта?

1. Для увеличения концентрации искомого элемента.

2. Для ускорения анализа.

3. Для уменьшения расхода реактивов.

4. Для продления срока хранения пробы.

Вопрос 19. Какие элементы нельзя подвергать сухой минерализации?

1. Медь и цинк.

2. Железо и хром.

3. Йод и никель.

4. Кадмий и селен.

Вопрос 20. Какие кислоты применяются для мокрой минерализации?

1. Фосфорная, щавелевая, уксусная.

2. Серная, азотная, хлорная.

3. Соляная, янтарная, яблочная.

4. Плавиковая, муравьиная, молочная.

Вопрос 21. Каким методом определяется каротин?

1. Калориметрическим.

2. Титриметрическим.

3. Весовым.

4. Органолептическим

Вопрос 22. Чем экстрагируют каротин?

1. Кислотами.

2. Водой.

3. Органическими растворителями.

4. Раствором соляной кислоты.

Вопрос 23. Что такое детекторы?

1. Приемники излучения.

2. Приемники поглощения.

3. Гальванометр.

4. Фотоэлемент.

Вопрос 24. В чем заключается различие атомно-эмиссионной и атомно-абсорбционной пламенной спектроскопии?

1. Исследование спектров возбужденных атомов и молекул.

2. Исследование оптической плотности.

3. Определение электропроводности. 

4. Определение источника излучения.

Вопрос 25. От чего зависит рост количества возбужденных атомов в пламенной спектрометрии?

1. От источника света.

2. От температуры пламени.

3. От количества молекул вещества в пробе.

4. От приемника излучения.

Вопрос 26. Какие лампы предусмотрены в качестве источника света в атомно-абсорбционной спектроскопии?

1. Лампы накаливания.

2. Лампы люминесцентные.

3. Лампы с полым катодом.

4. Дейтериевые лампы.

Вопрос 27. Для какого элемента применяется метод беспламенной спектроскопии?

1. Меди.

2. Свинца.

3. Ртути.

4. Серы.

Вопрос 28. Какие из перечисленных элементов нельзя определить атомно-абсорбционным методом спектроскопии?

1. Галогены, ртуть, медь, сера.

2. Галогены, углерод, фосфор, сера.

3. Галогены, сера, кадмий, сера.

4. Селен, сера, углерод.

Вопрос 29. В чем растворяют стандартные образцы металлов при использовании атомно-абсорбционного метода спектроскопии?

1. В дистиллированной воде.

2. В органических растворителях.

3. В том же растворителе, что и анализируемый образец.

4. В неорганических кислотах.

Вопрос 30. В чем заключается основное преимущество спектральных етодв перед другими методами?

1. Быстрота и доступность.

2. Вещество в процессе исследования не разрушается.

3. Использование монохроматического пучка света.

4. Использование кварцевых кювет.

Вопрос 31. На чем основан метод люминоскопии?

1.На тушении люминесценции.

2. На собственном свечении пищевых продуктов.

3.На явлении фосфоресценции пищевых продуктов. 

4. На свечении вещества, возникающего после поглощения им энергии возбуждения.

Вопрос 32. Что относится к люминесцентным методам обнаружения?

 1.Люминесцентная диагностика, люминесцентная дефектоскопия, люминесцентная микроскопия.

2.Люминесцентный видовой и сортовой анализ, люминесцентная диагностика, люминесцентная дефектоскопия, люминесцентная микроскопия.

3.Люминесцентный видовой и сортовой анализ, люминесцентная диагностика, люминесцентная рентгеноскопия, люминесцентная микроскопия.

4.Люминесцентный видовой и сортовой анализ, люминесцентная диагностика, люминесцентная фосфоресценция, люминесцентная микроскопия.

Вопрос 33. Что относится к тушителям флуоресценции?

1. Кислород воздуха.

2. Азот.

3. Водород.

4. Смесь азота и кислорода.

Вопрос 34. Как иначе называется люминесцентный метод?

1.Спектроскопия.

2. Флуорометрия. 

3. Хроматография.

4. Полярография.

Вопрос 35. Какую энергию поглощают молекулы вещества в люмесцентном методе анализа?

1. Инфракрасного света.

2. Ультрафиолетового света.

3. Видимого света.

4. Источник света роли не играет.

Вопрос 36. Что характеризует понятие «энергетический выход»?

1.Преобразование энергии в фосфоресценцию.

2. Преобразование возбужденной энергии в люминесценцию.

3. Какая часть квантов преобразуется в люминесцентные кванты.

4. Какая часть квантов преобразуется в атомы.

Вопрос 37. Найти правильный ответ на понятие «Флуоресценция»

1. Цвет флуоресценции.

2. Собственное свечение вещества, которое продол­жается после отключения возбуждающего света.

3. Свечение вещества, которое продолжает­ся только при облучении.

4. Свечение, возникающее под действием световых лучей оптического диапазона.

Вопрос 38. Дать понятие люминесценции.

1. Свечение характеристических полос поглощения, которое возникает в результате перехода в них электронов при возвращении из возбужденного состояния в нормальное.

2. Свечение органических веществ, которое возникает в результате перехода в них электронов при возвращении из возбужденного состояния в нормальное

3. Свечение атомов, ионов, молекул и других более сложных частиц вещества, которое возникает в результате перехода в них электронов при возвращении из возбужденного состояния в нормальное.

4. Свечение люминесцентных индикаторов.

Вопрос 39. Какой метод люминесцентный метод применяется для анализа пищевых продуктов?

1. Фосфоресценция.

2.Флуоресценция.

3. Фотолюминесценция.

4. Люминоскопия.

Вопрос 40. К чему сводится люминесцентный анализ пищевых продуктов?

1. К регистрации тушения люминесценции.

2. К регистрации оптической плотности.

3. К визуальному наблюдению, или регистра­ции с помощью приборов люминесценции пищевых продуктов.

4. К визуальному наблюдению свечения вещества.

Вопрос 41. В виде чего возвращается энергия электронов при возвращении их в исходное состояние?

1. В виде молекулярных орбиталей.

2. В виде квантов.

3. В виде длин волн.

4. В виде свечения.

Вопрос 42. Сколько основных групп люминесцентных методов анализа?

 1. Три.

2. четыре.

3. Две.

4. Пять.

Вопрос 43. Какие закономерности учитывают при проведении люминесцентного анализа?

1. Свойственные молекулярному свечению.

2. Свойственные атомному свечению.

3. Тушению люминесценции.

4. Тушению флуоресценции.

Вопрос 44. При каких значениях концентрации вещества не наблюдается концентрационное тушение люминесценции?

1. Не выше 10^-2-10^-3г/мл.

2. Не выше 10^-3-10^-4г/мл.

3. Не выше 10^-4-10^-5г/мл.

4. Не выше 10^-5-10^-6г/мл.

Вопрос 45. В какой области находится спектр флуоресценции по сравнению со спектром поглощения?

1. В более коротковолновой области.

2. В более длинноволновой области.

3. Длинна волны не меняется.

4. В видимой части спектра.

Вопрос 46. От каких факторов зависит интенсивность флуоресценции?

1. От вида применяемого спектрофлуориметра.

2. От длины волны возбуждающего света, величины рН испытуемого раствора, характера растворите­лей и присутствия в растворе посторонних веществ.

3. От энергии поглощенного светового потока.

4. От концентрации присутствующих люминесцирующих веществ.

Вопрос 47. По какому показателю определяется количественное содержание вещества в люминесценом анализе?

1. По характеру люминесценции.

2. По виду люминесцентных индикаторов.

3. По интенсивности люминесценции.

4. По изменению рН раствора.

Вопрос 48. В чем основное отличие флуоресцентных и хемилюминисцентных индикаторов?

1. На превращении поглощенной световой энергии.

2. На изменении светового потока.

3. На изменении длинны волны поглощенного света.

4. На изменении концентрации определяемого вещества.

                                                             Тема 2

Вопрос 49. Что лежит в основе хроматоргафических методов исследования?  

 1. Процесс разделения смесей веществ, основанный на количественных различиях в поведении разделяемых компонентов при их непрерывном перераспределении между двумя контактирующими фазами, одна из которых неподвижна, а другая имеет постоянно направленные движения.

2. Процесс разделения смесей веществ, основанный качественных различиях в поведении разделяемых компонентов при их непрерывном перераспределении между двумя контактирующими фазами, одна из которых неподвижна, а другая имеет постоянно направленные движения. 

3. Процесс разделения смесей веществ, основанный на количественных различиях в поведении разделяемых компонентов при их непрерывном перераспределении между двумя не контактирующими фазами, одна из которых неподвижна, а другая имеет постоянно направленные движения.

4. Процесс разделения смесей веществ, основанный на количественных различиях в поведении разделяемых компонентов при их непрерывном перераспределении между двумя подвижными контактирующими фазами

Вопрос 50. Привести классификацию хроматографических методов исследования пищевых продуктов в зависимости от способа перемещения разделяемой

1 Проявительный (элюентный), фронтальный и вытеснительный методы анализа.

2 Проявительный (элюентный), горизонтальный и вытеснительный методы анализа. 3.Проявительный (элюентный), фронтальный и вертикальный методы анализа.

4. Проявительный (элюентный), фронтальный и вытеснительный методы анализа.

Вопрос 51.  На чем основываются хроматографические методы?

1. На различной поглощаемости веществ сорбентом.

2. На различной растворимости.

3. На различной плотности веществ.

4. На различной полимеризации веществ.

Вопрос 52. Как классифицируется хроматография в зависимости от цели проведения хроматографического процесса?

1.  Газовая, жидкостная.

2. Аналитическая, препоративная, аналитическая, промышленная.

3. Ионообменная и катионообменная.

4. Колоночная и плоскостная.

Вопрос 53. Как классифицируется хроматография в зависимости от природы хроматографического процесса?

1. Газовая и жидкостная.

2. Плоскостная и колоночная.

3. Распределительная, ионообменная, адсорбционная и молекулярно-ситовая.

4. Аналитическая и промышленная.

Вопрос 54. Как классифицируется хроматография в зависимости от оформления хроматографического процесса?

1. Газовая и жидкостная.

2. Плоскостная и колоночная.

3. Распределительная, ионообменная, адсорбционная и молекулярно-ситовая.

4. Аналитическая и промышленная.

Вопрос 55. Для чего в основном применяется хроматография?

1. Для качественного и количественного анализа веществ.

2. Для разделения и анализа сложных смесей веществ.

3. Для количественного накопления.новых видов веществ.

4. Для концентрирования веществ.

Вопрос 56. Что представляет собой система неподвижная фаза в бумажной хроматографии?

1. Сорбент – сорбируемое вещество.

2. Растворитель – растворенное вещество.

3. Полярный растворитель – неполярный растворитель.

4. Носитель – растворитель.

Вопрос 57. Что происходит в хорматографической колонке?

1. Разделение компонентов на отдельные зоны.

2. Размывание пиков.

3. Замена подвижной фазы.

4. Замена неподвижной фазы.

Вопрос 58. Чему пропорционален сигнал хроматографического детекора?

1. Световому потоку.

2. Подвижной фазе.

3. Мгновенной концентрации вещества на выходе из колонки.

4. Элюенту.

Вопрос 59. Что называется адсорбентом в хроматографии?

1. Твердый носитель.

2. Жидкий сорбент.

3. Твердый сорбент, концентрирующий на своей поверхности определяемые вещества.

4. Органические и неорганические вещества.

Вопрос 60. Что называется временем удерживания вещества в хроматографии?

1. Время истечения элюента.

2. Время проведения хроматографического процесса.

3. Время пребывания исследуемого вещества в хроматографе.

4. Время замены элюента.

Вопрос 61. В чем сходство распределительной и бумажной хроматографии?

1. Одинаковый процесс хроматографирования.

2. Одинаковая неподвижная фаза.

3. Одинаковая подвижная фаза.

4. Одинаковый элюат.

Вопрос 62. Какие процессы происходят при адсорбционной хроматографии?

1. Обратимая физическая адсорбция и обратимое комплексообразование.

2. Необратимая физическая адсорбция и необратимое комплексообразование.

3. Обмен ионами.

4. Смешивание компонентов.

Вопрос 63. Какие процессы происходят при проведении ионообменной хроматографии?

1. Обратимая физическая адсорбция и обратимое комплексообразование.

2. Необратимая физическая адсорбция и необратимое комплексообразование.

3. Обмен ионами.

4. Смешивание компонентов.

Вопрос 64. В чем отличие катионитов и анионитов?

1. Различные знаки обмениваемых ионов.

2. Различная их растворимость.

3. Различная их сорбируемость.

4. Различие в скорости прохождения по колонке.

Вопрос 65. Что такое обменная емкость ионитов?

1 Различная их растворимость.

2. Различная их сорбируемость одним граммом сухого ионита.

3. Различие в скорости прохождения по колонке.

4. Количество эквивалентов ионов, обмениваемых одним граммом сухого ионита.

Вопрос 66. Какие вещества можно разделить при помощи гельпроникающей хроматографии?

1. В зависимости от времени удерживания вещества.

2. В зависимости от размеров их молекул.

3. В зависимости от рН среды.

4. В зависимости от их растворимости.

Вопрос 67. Что включает в себя понятие «Программирование скорости потока» в жидкостной хроматографии?

1. Программирование интенсивности светового потока, поступающего на пробу.

2. Программирование скорости потока подвижной фазы.

3. Программирование скорости обмена веществ между двумя не смешивающимися фазами.

4. Программирование скорости вытекания элюата.

Вопрос 68. Что называется изократичеким элюированием?

1. Изменение скорости элюента.

2. Использование элюента постоянного состава в течение всего анализа.

3. Использование элюентов различной элюирующнй силы.

4. Использование элюента переменного состава в течение всего анализа.

Вопрос 69. Из каких стадий складывается количественный анализ при проведении ВЭЖХ?

1. Ионометрическое разделение; измерение площадей или высот пика; расчет количественного состава смеси на основании хроматографических данных; статистическая обработка результатов.

2. Хроматографическое разделение; измерение площадей или высот пика; расчет качественного состава смеси на основании хроматографических данных; статистическая обработка результатов.

3. Хроматографическое разделение; измерение площадей или высот пика; расчет количественного состава смеси на основании хроматографических данных; статистическая обработка результатов.

4. Хроматографическое смешивание; измерение площадей или высот пика; расчет количественного состава смеси на основании хроматографических данных; статистическая обработка результатов.

Вопрос 70. Какими показателями характеризуются количественные измерения в хроматографии?

1. Количеством проведенных анализов.

2. Количеством стандартных растворов.

3. Точностью и воспроизводимостью.

4. Опытностью экспериментатора.

Вопрос 71.  Какие требования предъявляют к адсорбентам при проведении жидкостной хроматографии?

 1. К адсорбентам предъявляют следующие требования:

- они не должны вступать в химические реакции с подвижной фазой и разделяемыми веществами;

- должны обладать механической прочностью;

- зерна адсорбента должны быть одинаковой степени дисперсности.

2. К адсорбентам предъявляют следующие требования:

- они должны вступать в химические реакции с подвижной фазой и разделяемыми веществами;

- должны обладать механической прочностью;

- зерна адсорбента должны быть одинаковой степени дисперсности.

3. К адсорбентам предъявляют следующие требования:

- они не должны вступать в химические реакции с подвижной фазой и разделяемыми веществами;

- должны быть мягкими;

- зерна адсорбента должны быть одинаковой степени дисперсности.

4. К адсорбентам предъявляют следующие требования:

- они не должны вступать в химические реакции с подвижной фазой и разделяемыми веществами;

- должны обладать механической прочностью;

- зерна адсорбента должны быть разной степени дисперсности.

Вопрос. 72. В чем заключается метод внутреннего стандарта при количественном определении пробы?

1. Метод внутреннего стандарта основан на сравнении вы­бранного определяющего параметра пика анализируемого вещества с тем же параметром вещества для сравнения, вве­денного в пробу в известном количестве.

2. Метод внутреннего стандарта основан на сравнении вы­бранного определяющего параметра пика анализируемого вещества с другим параметром вещества для сравнения, вве­денного в пробу в известном количестве.

3. Метод внутреннего стандарта основан на сравнении вы­бранного неизвестного параметра пика анализируемого вещества с тем же параметром вещества для сравнения, вве­денного в пробу в известном количестве.

4. Метод внутреннего стандарта основан на сравнении вы­бранного определяющего параметра пика анализируемого вещества с тем же параметром вещества для сравнения, вве­денного в пробу в неизвестном количестве.

Вопрос 73.Что называется жидкостной хроматографией?

1. Метод, в котором подвижной фазой является жидкость.

2. Метод, в котором подвижной фазой является газ.

3. Метод, в котором подвижной фазой является твердое тело.

4. Метод, в котором подвижной фазой является твердым адсорбентом

Вопрос 74. Какие существуют типы хроматографических колонок? 

1. Насадочные и капиллярные.

2. Внутренние и наружные.

3. Ионообменные и абсорбционные.

4. Капиллярные и некапиллярные.

Вопрос 75. Что называется сорбентом в колоночной хроматографии?

 1.Твердое вещество, жидкость или их смеси, способ­ные поглощать или удерживать газы, пары или растворенные вещества и используемые в хроматографии в качестве неподвижной фазы.

2. Раствор, выходящий из хроматографической колонки.

3.Твердый сорбент, концентрирующий на своей поверхности газы, пары или растворенные вещества

4. Газ, выходящий из хроматографической колонки

Вопрос 76. Как называется процесс разделения сложной смеси веществ на компоненты с помощью сорбционных методов?

1. Спектроскопия.

2. Фотометрия.

3. Спектрофотометрия.

4. Хроматография.

Вопрос 77. Для анализа каких веществ используют молекулярно-ситовую хроматографию?

1. Жиров.

2. Углеводов.

3. Витаминов.

4. Белков.

Вопрос 78.  Что лежит в основе ионообменной хроматографии?

 1.В основе ионо­обменной хроматографии лежит процесс разделения ионов между анализи­руемыми растворами.

2.В основе ионо­обменной хроматографии лежит процесс обмена между ионами анализи­руемого раствора и подвижными ионами того же знака ионообменника.

3.В основе ионо­обменной хроматографии лежит процесс обмена между молекулами анализи­руемого раствора и подвижными молекулами того же знака ионообменника. 4. В основе ионо­обменной хроматографии лежит процесс адсорбции между ионами анализи­руемого раствора и подвижными ионами того же знака ионообменника        

Вопрос 79. Из каких основных частей состоит жидкостной хроматограф?

1. Насос, узел ввода пробы, детектор, регистратор, узел подготовки элюента, емкость для слива элюента.

2. Узел ввода пробы, хроматографическая колонка, детектор, регистратор, узел подготовки элюента, емкость для слива элюента.

3. Насос, узел ввода пробы, хроматографическая колонка, детектор, регистратор, узел подготовки элюента, емкость для слива элюента.

4. Насос, узел ввода пробы, хроматографическая колонка, неподвижная фаза, регистратор, узел подготовки элюента, емкость для слива элюента.

Вопрос 80. В чем отличие нормально-фазовой и обращено-фазовой хроматографии?

1. В полярности подвижной и не подвижной фазы.

2. В скорости проведения анализа.

3. В различном времени удерживания определяемых веществ.

4. В характере использования веществ свидетелей (стандартов).

Вопрос 81. Какая характеристика используется для идентификации веществ?

1. Площадь пика.

2. Высота пика.

3. Расположение пика.

4. Форма пика.

Вопрос 82. Что из себя представляет хроматограмма при проведении колоночной хроматографии?

1. Хроматогра­фическую колонку, заполненную определенным адсорбентом.

2. Хроматографический набор пиков.

3. Хроматограмма представляет собой зафиксированную на ленте самописца по­следовательность сигналов детектора, вырабатываемых при выходе из ко­лонки отдельных компонентов смеси.

4. Хроматограмма представляет собой зафиксированную на ленте самописца по­следовательность сигналов детектора, вырабатываемых при входе в колонку отдельных компонентов смеси

Вопрос 83.  Какими фазами можно варьировать при выполнении анализов методом колоночной хроматографии?

 1. Неподвижной и подвижной фазами. 

2. Газообразной и жидкой фазами.

3. Смесью различных фаз.

4. Фазовым состоянием веществ.

Вопрос 84. Для каких целей применяется метод газовой хроматографии?

 1. Метод применим для разделения газов, жидких или твердых веществ, способных перегоняться без разложения при температурах до 400 – 500⁰ С).

2. Метод применим для объединени газов, жидких или твердых веществ, способных перегоняться без разложения при температурах до 400 – 500⁰ С.

3. Метод применим для разделения газов, жидких или твердых веществ, способных перегоняться без разложения при температурах до 40 – 50⁰ С.

4. Метод применим для разделения газов, жидких или твердых веществ, способных замерзать без разложения при температурах до 400 – 500⁰ С.

Вопрос 85.  Какие газы используются в газовой хрматографии в качестве подвижной фазы?

1. В качестве подвижной фазы используют жидкость (кислоты, щелочи, органические растворители).

2. В качестве подвижной фазы используют инертный газ (азот, гелий, водород).

3. В качестве подвижной фазы используют газ (пропан, водород, азот).

4. В качестве подвижной фазы используют смесь инертных жидкостей ( вода, спирт)

Вопрос 86.  Для анализа каких веществ применим метод газовой хроматографии?

1. Метод газовой хроматографии применяется для анализа нелетучих веществ.

2. Метод газовой хроматографии применяется для анализа твердых веществ

3.Метод газовой хроматографии применяется для анализа пахучих веществ

4.Метод газовой хроматографии применяется для анализа летучих веществ либо веществ, которые могут быть переведены в летучие с помощью спе­циальных приемов и устройств в парообразное состояние. 

Вопрос 87. Какой вид хроматографии наиболее перспективен?

1. Бумажная.

2. Газовая.

3. Тонкослойная.

4  Молекулярно-ситовая.

Вопрос 88. В чем заключается роль детектора при анализе веществ методом газовой хроматографии?

1. В ГХ используют детекторы, которые преобразуют в магнитный сигнал изменения физических или физико-химических свойств газового потока, выходящего из колонки, по сравнению с чистым газом-носителем.

2. В ГХ используют детекторы, которые преобразуют в электрический сигнал изменения коллоидных свойств газового потока, выходящего из колонки, по сравнению с чистым газом-носителем.

 3. В ГХ используют детекторы, которые преобразуют в электрический сигнал изменения физических или физико-химических свойств потока жидкого растворителя, выходящего из колонки, по сравнению с чистым газом-носителем.

4. В ГХ используют детекторы, которые преобразуют в электрический сигнал изменения физических или физико-химических свойств газового потока, выходящего из колонки, по сравнению с чистым газом-носителем 

Вопрос 89. В чем заключается метод веществ - свидетелей при проведении газовой хроматографии?

 1. Метод веществ-свидетелей заключается в том, что непосредственно после анализа исследуемого образца в идентич­ных условиях проводят хроматографирование веществ, при­сутствие которых в исследуемой пробе не должно быть.

2.Метод веществ-свидетелей заключается в том, что непосредственно перед анализом исследуемого образца в идентич­ных условиях проводят хроматографирование веществ, при­сутствие которых в исследуемой пробе вероятно.

3. Метод веществ-свидетелей заключается в том, что непосредственно после анализа исследуемого образца в идентич­ных условиях проводят удаление веществ, при­сутствие которых в исследуемой пробе вероятно.

4.Метод веществ-свидетелей заключается в том, что непосредственно после анализа исследуемого образца в идентич­ных условиях проводят хроматографирование веществ, при­сутствие которых в исследуемой пробе вероятно.

                                                         Тема III

Вопрос 90. Что лежит в основе полярографического метода определения веществ?

 1. В основе полярографического метода лежат процессы поляризации на непрерывно обновляющемся капельном углеродном электроде (катоде). 

2.В основе полярографического метода лежат процессы поляризации на непрерывно обновляющемся капельном ртутном электроде (катоде).

3. В основе полярографического метода лежат процессы поляризации на непрерывно обновляющемся капельном ртутном детекторе.

4. В основе полярографического метода лежат процессы поляризации на непрерывно обновляющейся капельной электрохимической ячейке.

Вопрос 91. Что такое полярография?

1. Электрохимический метод, основанный на измерении поляризации.

2. Электрохимический метод, основанный на измерении силы тока.

3. Электрохимический метод, основанный на измерении окислительно-восстановительных реакций.

4. Электрохимический метод, основанный на измерении скорости истечения ртути из электрода.

Вопрос 92. Какие вещества могут определять с помощью полярографии?

1. Способные к окислению и восстановлению.

2. Способные к комплексообразованию. 

3. Способные к замещению.

4. Способные к ионному обмену.

Вопрос 93. Что обозначает полярографичекая волна?

1. График зависимости оптической плотности от количества светового потока.

2. График зависимости оптической плотности от концентрации вещества.

3. График зависимости тока от напряжения.

4. График зависимости концентрации вещества от приложенного напряжения.

Вопрос 94. Для чего в полрографическую ячейку вносят индифферентный электролит (полярографичекий фон)?

1. Для регистрации полярограммы.

2. Для увеличения силы тока.

3. Для переноса электрических зарядов.

4. Для увеличения пика на графике.

Вопрос 95. На чем основан количественный полярографический анализ?

1. На измерении предельного диффузионного тока определяемого вещества.

2. На измерении приложенного напряжения на электроды.

3. На измерении падения напряжения.

4. На определении количества отданных или присоединенных электронов.

Вопрос 96. Какие способы применяют для определения количественного содержания веществ в полярографических методах исследования?                          

1. Метод добавок. Метод стандартных растворов. Метод калибровочных кривых.

2. Метод добавок. Метод нестандартных растворов. Метод калибровочных кривых.

3. Метод добавок. Метод стандартных растворов. Метод параллельных кривых.

4. Метод стандартных кривых. Метод стандартных растворов. Метод калибровочных кривых.

Вопрос 97. Что означает понятие вольамперометрия?

1. Вольтомперометрия – разновидность полярографии, в которой изучается зависимость «ток-потенциал», полученных в электролитической ячейке с любым электродом, кроме ртутного капающего.

2. Вольтомперометрия – разновидность хроматографии, в которой изучается зависимость «ток-потенциал», полученных в электролитической ячейке с любым электродом, кроме ртутного капающего.

3. Вольтомперометрия – разновидность радиометрии, в которой изучается зависимость «ток-потенциал», полученных в электролитической ячейке с любым электродом, кроме ртутного капающего.

4.Вольтомперометрия – разновидность полярографии, в которой изучается зависимость «ток-потенциал», полученных в электролитической ячейке с любым электродом, кроме ртутного стационарного.

Вопрос 98. Что включает в себя электрохимическая ячейка?

1. Сосуд с электролитом.

2. Электролизер с электролитом и комплектом электродов.

3. Набор электродов.

4. Электроды соединенные с измерителем.

Вопрос 99. В чем состоят отличия различных видов вольтамперометрии?

1. В способе поляризации электродов и получении соответствующего сигнала.

2. В способе определения концентрации ионов соответствующего электролита.

3. В конструкции ионоселективных электродов и способе поляризации.

4. В конструкции ионоселективных электродов, способе поляризации и регистрации аналитического сигнала.

Вопрос 100. От чего зависит способ концентрирования вещества в инверсионной вольтамперометрии?

1. От концентрации определяемого вещества.

2. От применяемых электродов.

3. От типаэлемента, элетрода и фонового электролита.

4. От адсорбционной способности определяемых веществ.

Вопрос 101. Что лежит в основе косвенной вольамперометрии (амперометрического титрования)?

 1. В основе амперометрического титрования изменение концентрации электроактивного вещества, от которого зависит величина диффузионного тока. 

2. В основе амперометрического титрования изменение концентрации инертного вещества, от которого зависит величина диффузионного тока.

3. В основе амперометрического титрования изменение концентрации электроактивного вещества, от которого зависит величина диффузионного потока.

4. В основе амперометрического титрования постоянная концентрация электроактивного вещества, от которого зависит величина диффузионного тока.

Вопрос 102. Дать определение ионометрическому методу анализа.

1. Потенциометрический метод определения окислительно-восстановительных процессов ионов, основанный на измерении электрохимического потенциала индика­торного электрода, погружённого в исследуемый раствор.

2. Потенциометрический метод определения концентрации (актив­ности) ионов, основанный на измерении электрохимического потенциала индика­торного электрода, погружённого в исследуемый раствор, относительно электродов сравнения.

3. Потенциометрический метод определения комплексообразующей способности ионов определяемых веществ.

4. Метод определения концентрации ионов, относительно электродов сравнения.

Вопрос 103. Дать определение ионоселективного электрода.

1. Ионоселективным электродом (ИСЭ) называют электрод, химический элемент, которого определяется преимущественно активностью одного единственного иона и слабо зависит от активности других мешающих ионов. 

2. Ионоселективным электродом (ИСЭ) называют электрод, т.е. обратимый электрохимический полуэлемент, потенциал которого определяется преимущественно активностью одного единственного иона и слабо зависит от активности других мешающих ионов.

3. Ионоселективным электродом (ИСЭ) называют электрод, т.е. обратимый электрохимический полуэлемент, потенциал которого определяется преимущественно активностью одного единственного иона и зависит от активности всех мешающих ионов.

4. Ионоселективным электродом (ИСЭ) называют электрод, т.е. обратимый электрохимический полуэлемент, потенциал которого определяется активностью всех определяемых ионов.

Вопрос 104. Что несет информацию о качественном и количественном составе измеряемого раствора в ионометрии?

1. Конструкция электрода.

2. Конструкция прибора.

3. Мембранный потенциал.

4. Вид мембраны.

Вопрос 105. Как классифицируют электроды в зависимости от материала, использованного для изготовления мембран? 

1. В зависимости от материала, ис­пользованного для изготовления мем­бран, различают электроды с твердыми, стеклянными или жидкими мембрана­ми.

2. В зависимости от материала, ис­пользованного для изготовления мем­бран, различают электроды с металлическими, стеклянными или жидкими мембрана­ми.

3. В зависимости от материала, ис­пользованного для изготовления мем­бран, различают электроды с твердыми, пластмассовыми или жидкими мембрана­ми.

4. В зависимости от материала, ис­пользованного для изготовления мем­бран, различают электроды с твердыми, стеклянными или пластиковыми мембрана­ми.

Вопрос 106. Как подразделяются электроды по типу применяемых селективных мембран?

1. Основные электроды по типу применяемых селективных мембран делятся на электроды с кристаллическими и мягкими мембранами.

2. Основные электроды по типу применяемых селективных мембран делятся на электроды с металлическими и некристаллическими мембранами.

3. Основные электроды по типу применяемых селективных мембран делятся на электроды с кристаллическими и некристаллическими мембранами.

4. Основные электроды по типу применяемых селективных мембран делятся на электроды с пластмассовыми и некристаллическими мембранами.

Вопрос 107.  Что включают в себя методы с применением ионоселективных электродо?

 1. Методы анализа с применением ИСЭ многообразны и включают в себя прямую потенциометрию, потенциометрическое титрование, метод стандартных добавок и его модификации.

2. Методы анализа с применением ИСЭ многообразны и включают в себя прямую полярографию, потенциометрическое титрование, метод стандартных добавок и его модификации.

3. Методы анализа с применением ИСЭ многообразны и включают в себя прямую хроматографию, потенциометрическое титрование, метод стандартных добавок и его модификации.

4. Методы анализа с применением ИСЭ многообразны и включают в себя прямую потенциометрию, потенциометрическое титрование, метод нестандартных добавок и его модификации.